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              建水·紫陶里品牌故事②|建水人氣王老鴨哥,體驗麻辣鮮香的唇齒快感

              行業動態 2020-12-06 221℃ 云南老鴨哥餐飲管理有限公司 http://www.smoothtrade.net

              建水·紫陶里鹵味人氣王——老鴨哥

              建水·紫陶里品牌故事②|建水人氣王老鴨哥,體驗麻辣鮮香的唇齒快感




              夏天的風附和著城市的喧囂。店內這一鍋“咕嘟咕嘟”冒著熱氣的鹵味正在沸騰,鹵香像一個小機靈鬼兒,環繞著食材飄來飄去,上躥下跳,饞得人心癢癢,直想大快朵頤?!吧凶涛?,好辛香”,對于麻辣辛香,建水人更是將其發揮到極致。尤其在炎炎夏日,黃昏時分,老鴨哥的鹵味店早已擠擠攘攘排滿等待嘗鮮的人,期待著即將到來的味蕾盛宴。


               




              鹵味的好壞考驗了大廚的功力水平,食材增減一味,比例多少一分,口味都會千差萬別。老鴨哥的鹵味之所以味道如此濃郁,秘制配方是關鍵。精心挑選二十多種香料,鹵鴨首選農家散養的麻鴨黑鴨,這種鴨體型適中,肉質厚實,脂肪含量較低,是制作鹵味的最佳原料,香料經過高溫與日曬的歷練,飽含香氣分子和滿腔熱情,待到匯聚一鍋時,浸煮之間,芳香與油脂共振,賦予豪邁的鹵香,香料靈魂的一次次碰撞,足以刺激每個人的味蕾。





              好鹵水靠養護,老鹵越鹵越醇厚,一鍋老鹵成就一方傳奇。只是制鹵容易,養護難。而老鴨哥的鹵味所用到的正是他們精心養護濃郁醇厚的鹵湯,秘制老湯加入精選新鮮食材鹵煮,在鹵煮前,進一步觀察鴨肉的肉質的顏色,摸軟硬,聞氣味,在保證鴨肉正常新鮮以后,才會下鍋鹵煮,鹵出來的鹵味香而不膩,味澤鮮美。老鴨哥的鹵味有兩種口味:一是品嘗鹵味本身的五香口感,二是鎮店王牌秘制糊辣油搭配鮮切海椒將鹵味均勻攪拌,瞬間突破你對麻辣鮮香的想象,再搭配各種爽口小吃與夏日特飲,讓每位來過老鴨哥的食客都被烙印住這段舌尖記憶。 


              一份讓人回味無窮的食物包含的著沉甸甸的溫情與良心,香味彌漫,人氣自旺。老鴨哥的鹵店始終堅守用心做好每一份食物,用心對待每一位顧客的初衷。人氣火爆的老鴨哥正式入駐建水·紫陶里,在這個炎熱的盛夏,紫陶里與老鴨哥又會碰撞出怎樣的火花,帶來怎樣的味蕾新體驗?讓我們拭目以待…… 



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